Nata ad Aleppo, in Siria, Ivi Gabrielides vi ha frequentato la Scuola Francese e ha in seguito completato gli studi a Roma, dove ha conseguito il diploma di Restauro Conservativo delle Opere Pittoriche presso l’Istituto Centrale di Restauro (ICR) nel 1977 e si è poi diplomata in pittura presso l’Accademia delle Belle Arti.

Durante la sua lunga permanenza in Italia, ha partecipato tra il 1975 e il 1982 ad alcune mostre collettive presso la Nuova Galleria Internazionale di Roma. Ha poi esposto le proprie opere in tre mostre personali, alla Nuova Galleria Internazionale nel 1983, allo Studio MP nel 1988, e all’ Associazione Culturale «Zadig» nel 2002. Nel 1985 ha esposto presso Il Centro Culturale della Banca d’Italia, poi presso il Museo di Milano nel 1986, e poi nuovamente a Roma, presso la galleria Studio Canova nel 1998 e alla Sala Uno nel 2009.

Dopo il suo rientro in Grecia, ha esposto in diverse collettive: Ash in Art, a Syros e Kos (Isole Cicladi) nel 2010, alla Chili Art Gallery di Atene nel 2011 e nel 2012, presso il Museo di Storia Naturale di Atene nel 2013, alla galleria Sto Palio Litrivi sull’isola di Poros, in Attica, sempre nel 2013, alla Galleria P 3,14 di Atene nel 2014,e alla Chili Art Gallery di Atene nel 2015. Sempre ad Atene alla Time of Art Gallery e alla Dépôt Art Gallery nel 2018.

Ad Atene, Ivi Gabrielides ha insegnato restauro conservativo di opere pittoriche all’Istituto di Formazione Tecnica (TEI) dal 1996 al 2000 e ha partecipato ad un ciclo di conferenze internazionali sul restauro conservativo.

Attualmente è consulente di tecnologie espositive per vari musei e vive e lavora all’isola di Poros, in Grecia.

La Camera di Belle Arti della Grecia al Vecchio Frantoio